Ao contrário de maioria das raças caninas o Dogo tem uma origem bastante recente, conhecida e documentada. O Dogo é fruto da paixão e perseverança de 2 irmãos: António e Augustin Nores Martinez. Tudo começou com António, que queria desenvolver um cão que fosse imbatível tanto nas arenas de brigas quanto nas caçadas a pumas e javalis. Para isso, iniciou sua criação a partir de fêmeas de uma raça conhecida como Viejo Perro de Pelea Cordobés, raça de cães quase sempre bracos, que tinham grande tradição nos combates, sendo que frequentemente morriam lutando ver mais